有种饮食习惯可以预防癌症,你知道吗?【科普学堂】
之类的文章在各处流传,真假难辨。
今天,让小编带大家擦亮双眼,
一起看清癌症与致癌物的真面目,科学地预防癌症。
什么是癌症?
癌症是一组可影响身体任何部位的多种疾病的通称,也被称为恶性肿瘤。癌症的一个定义特征是快速产生异常细胞,这些细胞超越其通常边界生长并可侵袭身体的毗邻部位和扩散到其它器官,后者被称为转移。癌细胞转移是癌症致人死亡的主要原因。
致癌物是如何引致癌症的?
致癌物按致癌机理可分为基因毒性致癌物和非基因毒性致癌物两类。
基因毒性致癌物是透过直接破坏脱氧核糖核酸(DNA)而诱发癌症。这类致癌物没有一个绝对安全的摄入量,即使少量也有可能破坏基因物质,从而增加发生癌症的机会,因此基因毒性致癌物没有限定的安全参考值。
非基因毒性致癌物则是通过破坏细胞结构、改变细胞分裂速率及其他增加基因错误风险的作用而引发癌症。非基因毒性致癌物通常可确定一个安全参考值,低于此值将观察不到毒性或致癌作用。
总听人家说这个致癌,那个致癌,那我们生活中会遇到哪些致癌物呢?
环境中的致癌物质主要有三类:
物理致癌物质
例如紫外线和电离辐射
生物致癌物质
例如乙肝病毒可引起肝癌,人乳头瘤病毒可引起宫颈癌
化学致癌物质
例如黄曲霉毒素、酒精、苯并[a]芘、烟草的烟雾、经硝酸盐和亚硝酸盐而产生的某些亚硝基化合物等
那致癌物可能存在于哪些食物中呢?
列个表格让你一目了然!
致癌物类型
致癌物组别
相关食物
黄曲霉毒素
第1组
发霉的花生或谷物
酒精
第1组
酒精饮品
苯并[α]芘
第1组
烧烤、烟熏制得的肉类
二噁英
第1组
鱼类和动物的脂肪组织
丙烯酰胺
第2A组
油条、薯条、脆片、咖啡等
硝酸盐与亚硝基化合物
第2A组
腌制肉类与隔夜蔬菜
无机铅
第2A组
受污染的水产、制作不当的皮蛋
看到这儿大家是不是心慌慌?让小编给大家一些预防癌症的日常小贴士:
建立健康的生活模式可降低患癌风险:不使用烟草、采取健康饮食、每日进行身体活动以及适度摄入酒精,就可以预防30%以上的癌症。
尽量少吃加工肉类、腌制食品,多食用新鲜蔬菜水果,摄入足够多的膳食纤维。
保持运动,预防肥胖。超重与肥胖也是导致癌症的主要风险因素。
注意日常饮食的多样化,丰富膳食种类,避免有害物质的积累。